Karotten in Butter
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Karotten
- 15 g Salz
- 100 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 kleines Bündel Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Karotten schaben oder schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden, in mild gesalzenem und gezuckertem Wasser gar kochen, dann abseihen. Die erhitzte Butter mit der feingewiegten Petersilie vermengen, dann die Karotten zufügen, alles gut verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken und heiß anrichten. Junge, zarte Karotten können auch mit Butter, mit Wasser nur eben bedeckt, gar gedünstet werden.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960