Kalte Gurkensuppe
Zutaten
2 Flaschen Joghurt, 1/4 Liter Milch oder saure Sahne, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 4 Eßlöffel Öl, 1 grüne Gurke, 2 Eßlöffel gehackter Dill, 50 g Nüsse.
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Zubereitung
Joghurt mit Milch oder Sahne glattschlagen, etwas Salz, Pfeffer und geriebenen Knoblauch zugeben.
Unter stetem Rühren Öl zugießen, dann die fein geschnittene oder geraspelte Gurke sowie den feingehackten Dill unterheben.
Die Suppe kalt stellen.
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Kurz vor dem Auftragen gehackte Nüsse darüberstreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]