Käsekeks
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Man bereitet einen Teig aus 150 g Mehl, 150 g Butter, 150 g geriebenem Emmentaler, etwas Salz und Paprika. Der Teig wird ganz dünn wie ein halber Messerrücken ausgerollt und mit der Form ausgestochen. Die Keks werden mit Eiweiß bestrichen, mit geriebenem Parmesankäse bestreut und in der Röhre gebacken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]