Salzkeks
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Aus 300 g Mehl, 150 g Butter, etwas Salz und genügend Milch wird ein fester Teig geknetet. Man läßt den Teig 1/2 Stunde lang liegen, rollt ihn dann messerrückendünn aus und sticht daraus mit der Form die Keksstücke aus. Die Keks werden durchlöchert, auf ein mit Fett ausgestrichenes Backblech gelegt, an der Oberfläche mit Eidotter bestrichen, nach Belieben auch mit Salz bestreut und bei mäßigem Feuer gebacken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]