Käse-Ananas-Salat
250 g Edamer Käse, 6 Scheiben Ananas, 75 g Mandelstifte, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 100 ml saure Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Kopf grüner Salat, 10 g Butter, 25 g blättrig geschnittene Mandeln.
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Käse und abgetropfte Ananasscheiben in Streifen schneiden.
Beides vermischen, die Mandelstifte zugeben und mit Zitronensaft beträufeln.
Mayonnaise und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Käse-Ananas-Mischung gießen.
20 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den zerpflückten Kopfsalat waschen, trockenschwenken und vier Glasschalen damit auslegen.
In der erhitzten Butter die Mandelblättchen goldbraun rösten.
Den Salat in die Schälchen verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR