Käse-Ananas-Salat – fruchtig, cremig & schnell zubereitet

Ein Käse-Ananas-Salat ist eine angenehme Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Würze. Die Mischung aus Edamer, Ananas, saurer Sahne, Mayonnaise und gerösteten Mandeln sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine feine Textur. Wichtig ist, dass die Mandelblättchen in Butter leicht angeröstet werden, damit sie ein nussiges Aroma entwickeln und dem Salat einen gelungenen Kontrast verleihen. Der Salat sollte vor dem Servieren gut durchziehen, damit die Zutaten harmonisch zusammenfinden. Für eine ansprechende Präsentation eignet sich ein Bett aus frischem, grünem Salat in kleinen Schalen oder Gläsern. Wer mag, kann zusätzlich etwas Zitronensaft oder frische Kräuter verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal

Zutaten

• 250 g Edamer Käse
• 6 Scheiben Ananas
• 75 g Mandelstifte
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 100 ml saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 1 Kopf grüner Salat
• 10 g Butter
• 25 g blättrig geschnittene Mandeln

Zubereitung

1. Käse und abgetropfte Ananasscheiben in Streifen schneiden.
2. Beides vermischen, die Mandelstifte zugeben und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Mayonnaise und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Käse-Ananas-Mischung gießen.
4. 20 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Den zerpflückten Kopfsalat waschen, trockenschwenken und vier Glasschalen damit auslegen.
6. In der erhitzten Butter die Mandelblättchen goldbraun rösten.
7. Den Salat in die Schälchen verteilen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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