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Kabeljau mit Gemüse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kabeljaufilet (4 Stück)
- 1–2 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Mehl zum Wälzen
- 1 Zwiebel
- 300 g Pilze
- 1 kleine Dose Aprikosen
- 3 Eßlöffel Öl
- 300 g Erbsen (TK – oder Dose)
- 100 ml Gemüsebrühe
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Und so wird es gemacht…
Das Fischfilet säubern und trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Die Zwiebel schälen, klein würfeln, die Pilze putzen. Die Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel in einem Teil des Öls glasig dünsten. Pilze zugeben, braten, danach die Erbsen und Aprikosen zufügen, salzen und pfeffern. Alles mit Brühe angießen und 5 Minuten garen. Den Fisch im übrigen heißen Öl von beiden Seiten je 3–4 Minuten braten. Den Fisch auf Tellern anrichten, mit dem Gemüse servieren und Brot dazu reichen.
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