Italienische Sandwiches
Zutaten
200 g Zwiebeln
50 g Tomatenmark
1/2 Eßlöffel Paprika edelsüß
40 g Öl
200 g Käse (Schnittkäse)
200 g große Paprikafrüchte
4 Scheiben Weißbrot
Saft einer halben Zitrone
Zucker, Pfeffer, Salz
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Zubereitung
Die Zwiebeln und die Paprikafrüchte in Ringe schneiden, in Öl mit wenig Wasser weich dünsten.
Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Tomatenmark dazugeben.
Vier Stunden durchziehen lassen.
Die Weißbrotscheiben toasten und mit den angedünsteten Zwiebeln, Paprika und den Gewürzen belegen, eine Scheibe Schnittkäse daraufgeben und in die Röhre schieben.
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Überbacken lassen, bis der Käse schmilzt.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]