Italienische Hähnchenbrust
Bei dieser italienischen Hähnchenbrust trifft saftiges Geflügelfleisch auf würzigen Rauchfleisch- oder Lachsschinken und eine knusprige Käsekruste. Die Hähnchenbrüste werden erst goldgelb gebraten und bekommen durch die Mehlschicht eine besonders zarte Hülle. Anschließend sorgen feinherber Schinken und würziger Reibekäse für den vollen Geschmack und ein wunderbar knuspriges Topping, das beim Überbacken herrlich appetitlich duftet. Perfekt dazu passen gegrillte Tomaten, frisches Weißbrot oder auch klassische Spaghetti – so wird aus wenigen Zutaten ein mediterraner Genuss, der an sonnige Tage in Italien erinnert. Ob als Sonntagsgericht oder für Gäste – dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Teller und macht richtig was her, ohne aufwändig zu sein.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- Pfeffer
- Salz
- 2 Eßlöffel Mehl
- 50 g Margarine
- 4 Scheiben Rauchfleisch oder Lachsschinken
- 100 g Reibekäse
Zubereitung
- Die Hähnchenbrüste mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden und in der Margarine braten.
- Dann mit dem Rauchfleisch oder Lachsschinken belegen und mit Reibekäse bestreuen.
- Im Grill oder in der Röhre bei 200 Grad knusprig überbacken.
- Dazu gegrillte Tomaten, Weißbrot oder Spaghetti reichen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR