Huhn mit Morcheln
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 4 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Liter Hühnerbrühe oder Wasser
- 500 g frische Morcheln
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das gewaschene, in Stücke geteilte Huhn salzen und in der Margarine rasch anbraten, mit Mehl überstäuben und mit Brühe auffüllen. Gut durchkochen lassen. Die blanchierten, in Scheiben geschnittenen Morcheln in Butter oder Margarine mit der Petersilie weich dünsten, zum Huhn geben und alles zusammen garen. Würzen und mit Reis oder Nudeln servieren.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR