Hrachova polevka (Erbsensuppe)
Zutaten
- 500 g grüne geschälte Erbsen
- 400 g Schweinsohren
- 200 g Zwiebeln
- 120 g Margarine
- 3 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Scheiben Weißbrot
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Die Erbsen mit den Schweinsohren garen.
Dann die Erbsen im Mixer pürieren.
Die Schweinsohren in kleine Würfel schneiden und später als Einlage in die Suppe geben.
Die Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden, in 100 g Margarine anschwitzen und mit Mehl bestäuben.
Die pürierten Erbsen mit der Schwitze andicken und mit Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrücktem Knoblauch abschmecken.
Weißbrotwürfel in der restlichen Margarine anrösten und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben sowie fein gehackte Petersilie darüberstreuen.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]