Honigschaumspeise

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eigelb allmählich mit dem Honig verrühren und auf schwacher Flamme unter ständigem Rühren – ohne zu kochen – erhitzen, bis die Masse anfängt, dick zu werden. Vom Feuer nehmen und abkühlen.

Den geschlagenen Eischnee unterziehen und die Schaumspeise in Schalen kalt stellen.

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Statt Eischnee können auch 3/8 Liter Schlagsahne verwendet werden.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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