Herzhafter Apfelsalat
Der herzhafte Apfelsalat bietet eine besondere Kombination aus süßen Apfelwürfeln und säuerlichem Sauerkraut, die durch ein würziges Dressing aus Zitronensaft, Tomatenmark und Öl perfekt abgerundet wird. Für mich ist dieser Salat eine wunderbare Beilage zu deftigen Gerichten oder ein frischer Partysalat. Besonders die knackigen Apfelstücke geben dem Salat eine erfrischende Note, die durch das Sauerkraut schön ausbalanciert wird.
Die Zubereitung ist schnell und einfach, und der Salat passt perfekt in jede Mahlzeit – ob als Beilage oder als leichtes Gericht für zwischendurch.
Zutaten für den Herzhaften Apfelsalat
- 500 g Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 1 Tasse Sauerkraut
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
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Zubereitung des Herzhaften Apfelsalates
- Die vorbereiteten Äpfel in Würfelchen schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Das Sauerkraut grob hacken.
- Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und alles miteinander vermengen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986