Hering Stroganow
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g grüne Heringe
- 1 Zitrone
- 50 g Mehl
- 100 g Margarine
- 500 g Kartoffeln
- 1/2 Liter Joghurt
- 3 Zwiebeln
- 1/4 Liter Weißwein
- 50 g geriebener Käse
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Heringe filetieren, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Mehl wälzen und in der Pfanne rasch von beiden Seiten goldgelb braten. In feuerfeste Form halbgare Kartoffelscheiben geben, die Filets auflegen und mit Soße begießen, die aus Joghurt, Weißwein und einer kleinen geriebenen Zwiebel besteht; dann mit gedünsteten Zwiebelscheiben belegen, mit Käse bestreuen. Margarineflöckchen aufsetzen und in der Röhre etwa 15 Minuten backen.
Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966
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