Hering nach Tante Lina
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 mittelgroße Salzheringe
- 200 g Gewürzgurke
- 200 g Zwiebeln
- 300 g Tomaten
- 1 Röhrchen Kapern
- 2 Zitronen
- 6 Eßlöffel Öl
- 65 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Heringe etwa 12 Stunden wässern, enthäuten, die Filets vorsichtig von den Gräten lösen. Gurke in dünne Scheiben, Zwiebeln in Ringe zerteilen. Tomaten achteln. Zitronensaft mit Wasser verdünnen, mit Öl und Mayonnaise vermischen, die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Heringsfilets, Kapern, Gemüse und 1 Lorbeerblatt einlegen, vorsichtig vermischen und vor dem Servieren 2-3 Stunden durchziehen lassen.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR