Hering, fritiert
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g grüne Heringe
- Salz
- 2 bis 3 Eßlöffel Mehl
- 2 Eier
- Öl
- 750 g Kartoffeln
- 250 g junge Erbsen (Konserve)
- 2 Eßlöffel Butter
- 1/2 Liter Tomatensoße
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Und so wird es gemacht…
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Die Heringsfilets abtrocknen, salzen, in einer Mehl-Ei-Mischung wälzen und in heißem Öl schwimmend ausbacken. Als Beilage Salzkartoffeln und junge Buttererbsen auftragen. Gesondert reicht man Tomatensoße. Auch Kartoffelbrei oder Kartoffelsalat paßt gut zu fritiertem Hering.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971