Helle Tomatensoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Zwiebel
- 30 g Butter
- 1/2 Pfund Tomaten
- Salz
- 1/4 Liter Wasser
- 1/4 Liter saure Milch oder Sahne
- 30 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel lassen wir in Butter schäumen, bis sie glasig wird, fügen die gewaschenen, in Stückchen geschnittenen Tomaten hinzu, salzen, gießen Wasser zu und lassen 10 Minuten kochen. Dann seihen wir die Soße ab, passieren sie und bringen sie wieder zum Kochen. Wir binden die Soße mit Mehl, das wir in saurer Milch oder Sahne verquirlt haben, und lassen sie unter ständigem Rühren kochen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961