Heidelbeerlikör
Heute tauchen wir ein in die süße Welt der DDR und entdecken ein DDR-Rezept neu entdeckt: Heidelbeerlikör! Dieses köstliche Getränk stammt aus dem Rezeptheft „Getränke für alle“ vom Verlag für die Frau Leipzig aus dem Jahr 1964. Stell dir vor, du genießt einen lauen Sommerabend mit einem Glas selbstgemachten Heidelbeerlikör – ein Traum, oder? Dieses alte Rezept ist die perfekte Grundlage, um deinen eigenen Likör herzustellen. Also schnapp dir die Zutaten und lass uns gemeinsam dieses leckere Getränk zaubern!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Heidelbeerlikör, genug für viele Gläser voller Genuss.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | verlesene Heidelbeeren |
| 1/2 L | Wasser |
| 1 | Nelke |
| 1 Stück | Zimtrinde |
| 375 g | Zucker |
| 1 L | Korn oder Weinbrand |
Zubereitung
- Heidelbeeren dünsten
1 kg verlesene Heidelbeeren zusammen mit reichlich 1/2 Liter Wasser, 1 Nelke, 1 Stück Zimtrinde und 375 g Zucker gar dünsten. (30 Minuten) - Ausdünsten lassen
Möglichst in einem irdenen Gefäß auskühlen lassen und dabei kalt stellen. (2 Stunden) - Mischen und abfüllen
Den gefilterten Saft mit 1 Liter Korn oder Weinbrand mischen und in Flaschen füllen. (15 Minuten)
Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist einfach. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, ideal für Anfänger.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 100 kcal |
| Proteine | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
Zubereitungszeit
Insgesamt brauchst du etwa 2 Stunden und 45 Minuten. Die Vorbereitung und das Dünsten dauern 30 Minuten, das Auskühlen 2 Stunden, und das Mischen und Abfüllen 15 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Heidelbeerlikör hält sich an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr. Einmal geöffnet, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Irdenes Gefäß oder große Schüssel
- Feines Sieb oder Filter
- Flaschen zum Abfüllen
Tipps für den perfekten Genuss
Der Heidelbeerlikör schmeckt am besten gut gekühlt. Du kannst ihn pur genießen oder als Basis für Cocktails verwenden. Ein Schuss in ein Glas Sekt macht daraus einen besonderen Aperitif.
Variationen des Rezeptes
Du kannst das Rezept auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren ausprobieren. Wer es etwas herber mag, kann einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen.
Informationen zu den Zutaten
Heidelbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen. Korn oder Weinbrand verleihen dem Likör seine Stärke und haltbaren Charakter.
Tipps für Diabetiker
Verwende einen Zuckeraustauschstoff statt Zucker und achte darauf, den Likör in kleinen Mengen zu genießen.
Fazit
Der Heidelbeerlikör ist ein echter DDR-Klassiker, der nicht nur lecker ist, sondern auch Spaß bei der Zubereitung macht. Perfekt als Geschenk oder um besondere Anlässe zu feiern. Also, ran an die Beeren und lass dich von diesem köstlichen Getränk verzaubern! Mit jedem Schluck wirst du ein Stück DDR-Geschichte schmecken. Prost!
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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964