Heidelbeerlikör – Fruchtiger Genuss für besondere Anlässe
Heidelbeerlikör ist die perfekte Art, den Geschmack des Sommers einzufangen und auch in der kalten Jahreszeit zu genießen. Die süße, fruchtige Note der Heidelbeeren gepaart mit der leichten Würze von Zimt und Nelke macht diesen Likör zu einem echten Highlight. Er eignet sich ideal als Digestif nach einem guten Essen, zum Verfeinern von Desserts oder als besonderes Mitbringsel für Freunde und Familie.
Die Zubereitung des Heidelbeerlikörs ist denkbar einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld, um das volle Aroma der Beeren zu entfalten. Am besten verwendest du frische, reife Heidelbeeren, die dem Likör seine intensive Farbe und sein einzigartiges Aroma verleihen. Das Ergebnis ist ein selbstgemachter Likör, der durch seinen unverwechselbaren Geschmack besticht und jede Gelegenheit veredelt.
Lass dich von diesem Rezept inspirieren und kreiere deinen eigenen Heidelbeerlikör, den du in hübsche Flaschen abfüllst und entweder selbst genießt oder als liebevolles Geschenk weitergibst. So bleibt der Sommergeschmack noch lange in guter Erinnerung!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Heidelbeerlikör, genug für viele Gläser voller Genuss.
Zutaten
- 1 kg verlesene Heidelbeeren
- 1/2 L Wasser
- 1 Nelke
- 1 Stück Zimtrinde
- 375 g Zucker
- 1 L Korn oder Weinbrand
Zubereitung
- Die Heidelbeeren zusammen mit 1/2 Liter Wasser, 1 Nelke, 1 Stück Zimtrinde und dem Zucker in einen großen Topf geben. Alles gemeinsam gar dünsten, bis die Beeren weich sind. (Dauer: 30 Minuten)
- Die Mischung möglichst in einem irdenen Gefäß auskühlen lassen und für etwa 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
- Den ausgekühlten und gefilterten Saft mit dem Korn oder Weinbrand vermengen. Anschließend den Heidelbeerlikör in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen. (Dauer: 15 Minuten)
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
| Abkühlzeit | 2 Stunden |
| Gesamtzeit | 2 Stunden 45 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht – für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Der Likör gelingt einfach und ist eine tolle Möglichkeit, frische Heidelbeeren zu verarbeiten.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf – zum Dünsten der Heidelbeeren
- Sieb oder Passiertuch – zum Filtern des Safts
- Irdenes Gefäß oder Schüssel – zum Auskühlen der Mischung
- Flaschen mit Verschluss – zum Abfüllen des fertigen Likörs
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Heidelbeerlikör sollte in gut verschlossenen Flaschen an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. So bleibt er bis zu 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Monate verbrauchen.
Nährwerte
Pro 100 ml Heidelbeerlikör:
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 0 g
Tipps für Diabetiker
Verwende einen kalorienfreien Süßstoff statt Zucker, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren. Achte darauf, den Alkoholgehalt entsprechend zu berücksichtigen, wenn du deine Ernährung planst.
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- Für eine besondere Note kannst du zusätzlich eine Vanilleschote mitdünsten und später entfernen.
- Je länger der Likör zieht, desto intensiver wird sein Aroma. Lass ihn gerne einige Wochen ruhen, bevor du ihn genießt.
- Verwende den Heidelbeerlikör als Zutat für Cocktails oder zum Verfeinern von Desserts wie Vanilleeis oder Pfannkuchen.
Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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