Hefeplinsen aus rohen Kartoffeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kartoffeln
- 20 g Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1 Eßlöffel Kartoffelmehl
- 75 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Salz
- Margarine
- Apfelmus
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln reiben, auf ein Sieb zum Abtropfen geben und danach durch ein Tuch pressen. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 Prise Zucker in die lauwarme Milch einrühren. Den Kartoffelteig mit allen Zutaten mischen und an einem warmen Ort aufgehen lassen. In der heißen Margarine zu dünnen, goldbraunen Plinsen backen. Mit Apfelmus bestreichen und sofort anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973