Hammelmedaillons vom Spieß
400 g Hammelkeule,
100 g Speck,
Öl,
Salz,
Pfeffer.
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Die Hammelkeule in dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben klopfen und abwechselnd mit Räucherspeckscheiben auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln, grillen, pfeffern und salzen.
Quelle: Grillen
Verlag für die Frau Leipzig, DDR