Hammelfleischsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hammelfleisch
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 1 Stück Sellerie
- Salz
- 400 g Kartoffeln
- 1 Eßlöffel Margarine
- knapp 1 Eßlöffel Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in etwa 1 1/2 Liter Wasser halb gar kochen, Zwiebel, Möhre und Sellerie zugeben und fertig garen. Die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden und in der durchgeseihten, gesalzenen Brühe kochen. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten und die Suppe damit binden. Den geriebenen Knoblauch, das in Würfel geschnittene Fleisch und die Gemüsestückchen zugeben. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR