Hagebuttensuppe
In der DDR war die Hagebuttensuppe ein traditionelles und beliebtes Gericht. Hagebutten sind die Früchte der Wildrose und haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Die Suppe wurde oft als wohltuendes Getränk in den kalten Wintermonaten geschätzt. Hier ist eine allgemeine Anleitung für die Zubereitung von Hagebuttensuppe:
Zutaten für die Hagebuttensuppe
- 100 g getrocknete Hagebutten (Tee)
- 20 g Stärkemehl
- Zitronensaft oder Wein
- 60 g Zucker
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Zubereitung der Hagebuttensuppe
- Hagebutten einweichen: Die getrockneten Hagebutten über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen lassen.
- Aufkochen: Am nächsten Tag langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen und dann ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb streichen.
- Binden und abschmecken: Die Hagebuttenflüssigkeit wieder zum Kochen bringen und mit dem in wenig Wasser angerührten Stärkemehl binden. Mit Zitronensaft oder Wein und Zucker abschmecken.
- Servieren: Die Hagebuttensuppe warm oder als Kaltschale servieren.
Kalorien: Nicht angegeben
Zubereitungszeit: Nicht angegeben
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Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Hagebuttensuppe kann im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien
- Topf
- Sieb
- Rührschüssel
Tipps
- Experimentiere mit verschiedenen Mengen von Zitronensaft oder Wein und Zucker, um den Geschmack der Suppe an deine Vorlieben anzupassen.
- Verwende frische Hagebutten, wenn sie verfügbar sind, für ein intensiveres Aroma.
Variationen
- Füge für eine besondere Note etwas Zimt oder Vanille hinzu.
- Verfeinere die Suppe mit einer Prise Ingwer für eine würzige Note.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR