Erfrischender Gurken-Tomaten-Salat

Gurken-Tomaten-Salat ist ein klassisches, leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt als Beilage oder als eigenständiger Snack dient. Dieser Salat ist einfach und schnell zubereitet und passt hervorragend zu Gegrilltem oder als leichte Ergänzung zu einem Hauptgericht. Mit frischen Zutaten wie Gurken, Tomaten und einem würzigen Essig-Öl-Dressing bringt dieser Salat jede Menge Frische und Leichtigkeit auf den Teller.

Besonders in den Sommermonaten, wenn das Gemüse frisch und in Saison ist, schmeckt dieser Gurken-Tomaten-Salat am besten. Die Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Gurken, abgerundet durch die feine Süße und Säure des Dressings, macht diesen Salat zu einer vielseitigen Wahl für jede Mahlzeit.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 2-3 Portionen. Für größere Mengen die Zutaten entsprechend anpassen.

Zutaten

• 1 große Gurke
• 4 mittelgroße Tomaten
• 1 Esslöffel feingeschnittene Zwiebel
• Weinessig
• 2 bis 3 Esslöffel Öl
• Salz
• Zucker
• Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Schäle die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben. Salze die Gurkenscheiben leicht und lasse sie etwas ziehen.
2. Wasche die Tomaten und schneide sie in Achtel.
3. Gib die feingeschnittene Zwiebel zu den Tomaten.
4. Vermische Weinessig, Öl, eine Prise Salz und Zucker, um das Dressing herzustellen.
5. Gieße das Dressing über die Gurken und Tomaten, mische alles gut durch.
6. Bestreue den Salat mit fein gehackter Petersilie und serviere ihn frisch.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert nur grundlegende Schneidearbeiten. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Benötigte Küchenutensilien

• Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden von Gurken und Tomaten
• Schüssel: Zum Mischen des Salats
• Löffel: Zum Vermischen des Dressings und Salats

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahrt werden. Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 3 Portionen):

• Kalorien: 100 kcal
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 1 g

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker kann der Zucker durch einen geeigneten Süßstoff ersetzt oder ganz weggelassen werden. Verwende zudem eine fettarme Öl-Alternative, um den Salat leichter zu gestalten.

Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR

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