Grüne Grütze
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g grüne Stachelbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Stückchen Ingwerwurzel
- 9 Blatt Gelatine
- 200 ml Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die Stachelbeeren waschen, Blüten und Stiele entfernen.
Das Wasser mit Zucker und Ingwer zum Kochen bringen. Die Früchte hinzufügen und darin kochen, bis sie zerplatzen. Ingwer herausnehmen. Stachelbeeren mit der Flüssigkeit pürieren und eventuell mit Wasser auf 3/4 Liter auffüllen.
Die kalt eingeweichte und ausgedrückte Gelatine sofort unter das heiße Fruchtpüree mischen, damit sie sich vollständig auflöst.
Das Stachelbeerpüree in kalt ausgespülte Förmchen (oder Tassen) füllen und einige Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser halten.
Grüne Grütze (wie die Rote Grütze) mit Vanillesauce servieren.
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