Erfrischender Griechischer Käsesalat – Ein Klassiker
Griechischer Käsesalat ist eine köstliche Mischung aus würzigem Schafskäse, frischen Tomaten, Oliven und aromatischen Kräutern. Dieses Rezept aus der DDR von 1989 zeigt, wie schnell und einfach ein herzhafter und erfrischender Salat zubereitet werden kann, der sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Zitrone, Oregano und Olivenöl verleiht dem Salat eine angenehme Frische, während Kapern und Zwiebeln für zusätzliche Würze sorgen. Nach einer kurzen Ruhezeit entfalten die Zutaten ihre vollen Aromen und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Besonders an warmen Tagen ist dieser Salat ein echter Genuss, der sich perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets servieren lässt. Der Käse, kombiniert mit den saftigen Tomaten und Oliven, macht diesen Salat nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Bei mehr oder weniger Personen bitte die Zutaten entsprechend anpassen.
Zutaten
- 250 g Schafskäse (Salzlakenkäse)
- 400 g Tomaten
- 100 g Oliven (entsteint und in Scheiben geschnitten)
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Esslöffel feine Zwiebelwürfel
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Teelöffel Oregano (zerrieben)
- 0,1 Liter Salatöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Schafskäse, die Tomaten und die hartgekochten Eier in Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel, Olivenscheiben und Kapern dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Salatöl und Zitronensaft vermengen.
- Den zerriebenen Oregano hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Den Salat ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Ruhezeit: | 1-2 Stunden |
| Gesamtzeit: | 1 Stunde 15 Minuten bis 2 Stunden 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und ideal für eine schnelle, aber dennoch geschmackvolle Beilage oder Hauptspeise.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden von Käse, Tomaten und Eiern
- Schüssel: Zum Mischen der Zutaten
- Löffel: Zum Umrühren
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Käsesalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn nochmals gut durchzurühren.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Eiweiß: 12 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarmen Schafskäse oder Feta und achte darauf, Oliven in Maßen zu verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Zusätzlich kann der Salat mit frischem Gemüse wie Gurken oder Paprika ergänzt werden, um den glykämischen Index zu senken.
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- Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen ist. Lasse ihn mindestens eine Stunde ruhen.
- Für eine extra frische Note kannst du den Salat mit frischer Minze oder Basilikum garnieren.
- Serviere den Griechischen Käsesalat mit knusprigem Baguette oder Pita-Brot für ein vollwertiges Essen.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
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