Geschmorte Gänseleber
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Zutaten & Zubereitung
Die Leber in fingerdicke Scheiben schneiden, in heißem Fell anrösten, im Innern aber noch roh lassen. Fertigen Bratensaft angießen, und die Leber 10 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Vor dem Anrichten 1 bis 2 Eßlöffel Weißwein einmischen.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967