Geschichteter Wirsingkohl
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Der gereinigte Kohl wird in Salzwasser gekocht. Dann läßt man ihn auf einem Sieb abtropfen, schneidet ihn in Viertel oder zerlegt ihn in Blätter. Eine feuerfeste Kasserolle wird mit Butter ausgestrichen und mit Kohl belegt. Zwischen die einzelnen Schichten legt man kleine Stückchen Butter und gießt Sahne darüber. Das Ganze bestreut man mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und Butterstückchen und begießt es reichlich mit saurer Sahne. Man bäckt es 15 Minuten in der Röhre.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]