Gemüsepaprikasalat mit schwarzen Oliven
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Paprikaschoten, rot und grün
- 1 Zwiebel, groß
- 100 g schwarze Oliven
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Essig
- Estragon
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Und so wird es gemacht…
Die Paprikaschoten putzen, von Samen befreien und in dünne Streifen schneiden. Halbierte Zwiebelringe und entsteinte schwarze Oliven hinzufügen. Behutsam mischen und mit einer aus Essig, Speiseöl, Salz und eingelegtem Estragon zubereiteten Vinaigrette übergießen. — Dieser Salat ist eine passende Beilage zu gegrilltem Hammelfleisch.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984