Gekochte Zunge
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Zunge (Rinds-, Schweins- oder Kalbszunge)
- je 1/2 Möhre, Petersilienwurzel, Zwiebel
- 2 Eßlöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
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Und so wird es gemacht…
Die Zunge in Wasser mit Wurzelwerk (Suppengrün) und Gewürzen kochen und die Haut abziehen. Die Zunge in Scheiben schneiden, in eine flache Schüssel legen und mit zerlassener Butter begießen. Als Beilage Salzkartoffeln und Meerrettich oder Kartoffelbrei und Buttererbsen reichen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985