Himmlisch flaumige Kartoffelklöße – Ein Klassiker zum Wohlfühlen

Kartoffelklöße sind ein echtes Wohlfühlessen, das in vielen deutschen Haushalten eine lange Tradition hat. Ob als Beilage zu einem deftigen Braten oder als eigenständiges Gericht mit einer leckeren Soße – dieses Rezept wird dich und deine Liebsten begeistern. Besonders an kalten Tagen, wenn man etwas Herzhaftes und Warmes braucht, bieten diese flaumigen Klöße genau das Richtige. Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur leicht zu machen ist, sondern auch wunderbar vielseitig angepasst werden kann.

Es ist eines dieser Rezepte, das man immer im Hinterkopf hat, wenn man Kartoffeln übrig hat, oder das man hervorholt, wenn man sich nach dem vertrauten Geschmack von Heimat sehnt. Die gerösteten Semmelwürfel im Inneren verleihen den Klößen einen extra Biss, und wer mag, kann mit Zutaten wie Meerrettich oder Reibekäse experimentieren, um eine ganz eigene Note hinzuzufügen. Besonders praktisch ist, dass die Klöße im Voraus vorbereitet werden können, sodass du sie nur noch ins Wasser legen musst, wenn der Rest des Essens fast fertig ist.

Ich erinnere mich, wie meine Oma dieses Gericht immer zu besonderen Anlässen gemacht hat. Die ganze Küche roch dann nach den gebratenen Semmelwürfeln und frisch gepressten Kartoffeln – das ist für mich der Duft von Gemütlichkeit. Genau diese Atmosphäre möchte ich mit diesem Rezept an dich weitergeben. Du wirst sehen, wie einfach es ist, diese klassischen Kartoffelklöße selbst zu machen, und wie viel Freude es bereitet, wenn sie perfekt auf dem Tisch stehen.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Für mehr oder weniger Personen kannst du die Mengen der Zutaten einfach anpassen.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• Salz
• 1 Prise Muskat
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Kartoffelmehl
• 1 Semmel
• Etwas Margarine

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen und entweder noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder kalte, bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag reiben.
2. Eier, Salz, Muskat und beide Mehlsorten unter die Kartoffeln mischen.
3. Die Semmel in kleine Würfel schneiden und in etwas Margarine anrösten.
4. Die Semmelwürfel in die Mitte der geformten Klöße drücken.
5. Die Klöße mit bemehlten Händen formen und in ein wenig Mehl wälzen.
6. Die Klöße in kochendes Salzwasser legen und nach dem Aufkochen 10 bis 15 Minuten bei offenem Topf ziehen lassen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass auch Kochanfänger dieses Rezept problemlos meistern können.

Benötigte Küchenutensilien

• Kartoffelpresse – Um die Kartoffeln schön fein zu pressen.
• Pfanne – Zum Anrösten der Semmelwürfel.
• Großer Topf – Um die Klöße in Salzwasser zu garen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Klöße halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, allerdings verlieren sie dabei etwas von ihrer Konsistenz. Zum Einfrieren solltest du sie vor dem Kochen vorbereiten und dann tiefgekühlt in kochendes Wasser geben.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 6 g

Tipps für Diabetiker

Um das Rezept für Diabetiker anzupassen, kannst du das Weißmehl durch eine Vollkornvariante oder Mandelmehl ersetzen, um den Blutzuckerspiegel weniger stark zu beeinflussen.

Nach: Mária Hajková – Múcniky – Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage

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