Rindsroulade

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Rindsroulade

Rindsroulade
By: Oliver HallmannCC BY 2.0

Zutaten

1 Roulade von 100 g, Salz, Pfeffer, Senf, 1 schmales Stückchen saure Gurke, 5 g Öl, 1/2 Teelöffel Zwiebelwürfelchen.

Zubereitung

Die geklopfte Roulade sparsam salzen und pfeffern, auf einer Seite mit Senf bestreichen und mit der Gurke belegen.
Zusammenrollen und mit einer Rouladennadel oder -klammer befestigen.
In der heißen Margarine ringsum anbraten, dabei zum Schluß die Zwiebel mit rösten.
Nach und nach wenig heißes Wasser zugießen und die Roulade gar schmoren.

[Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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Heike Messner

Wo ist der Speck? Die Rouladen werden mit Speck und Zwiebeln gefüllt und in Speckstreifen in der Pfanne angebraten.