Gegrillter Karpfen
Zutaten
- 1 Karpfen (etwa 1000 g)
- 1/2 Zitrone
- Buttermilch
- 2 Eier
- Salz
- 1/8 Liter Weißwein
Zubereitung
Den gesäuberten Karpfen von den Gräten befreien und portionieren.
Dann mit Zitronensaft beträufeln, mit zerlassener Butter bestreichen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten grillen.
Die Eier mit Weißwein, abgeriebener Zitronenschale und Salz im Wasserbad dick schlagen.
Nicht kochen lassen.
Die gegrillten Fischstücke leicht salzen, mit der Soße überziehen und nochmals kurz überbacken.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR