Gefüllter Gänsehals
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Gänsehalshaut
- 300 g durchwachsenes Schweinefleisch
- Pfeffer
- Ingwer
- Pimentgewürz
- Salz
- 2 Löffel Wasser
- 1 Löffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die vom Hals abgezogene Haut nähen wir an einem Ende zu, füllen sie leicht, nähen sie dann an der anderen Seite zu und kochen den gefüllten Hals in Brühe, dünsten oder braten ihn in einem Stückchen Fett. Füllung: Das durchwachsene Schweinefleisch drehen wir durch den Fleischwolf, geben ein wenig Ingwer, Pimentgewürz, Pfeffer, Salz, 2 Löffel Wasser und 1 Löffel glattes Mehl zu. Vermischen alles gut und füllen den Hals.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961