Gedünsteter Hecht mit Meerrettich und saurer Sahne
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- Salz
- Pleffer
- 120 g Meerrettich
- Essig
- Zucker
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Eßlöffel Margarine
- 1/8 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Meerrettichwurzel reiben, mit Essig und Zucker verrühren. Eine Kasserolle gut mit Öl ausstreichen, auf den Boden eine Schicht Meerrettich geben, darauf den Fisch. Mit 1/4 Liter heißem Wasser auffüllen. Auf schwacher Flamme dünsten. Nach 15 Minuten vorsichtig den Sud abgießen, mit Mehl verquirlen, das vorher mit der Margarine vermischt wurde. Die saure Sahne zugeben und das Gericht mit Salz abschmecken. Noch 10 Minuten durchkochen. Den Fisch mit dieser Soße begießen, das Gefäß zudecken und noch weitere 15 Minuten auf schwacher Flamme dünsten. Mit Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln zu Tisch bringen.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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