Gebratene Brasse auf Fischerart
Leszcz smażony po rybacku
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Brasse
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Mehl
- 40 g Schweineschmalz
- 20 g Butter
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Fisch putzen, waschen, abtropfen lassen, filetieren. Die Haut auf dem Rücken in 5 cm Abständen nicht allzu tief einschneiden, um die vielen kleinen Gräten durchzuschneiden. Dadurch sind nach starkem Braten die dünneren Gräten nicht zu spüren.
Die Filets portionieren, salzen, pfeffern, mit Mehl bestreuen und in Fett anbräunen. Gegen Ende der Bratzeit Butter zugeben.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Mit Salzkartoffeln und einer Gemüsefrischkost servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987