Gebackener Sellerie
Zutaten
125 g Mehl, 5 g Hefe, 1/8 Liter Milch, 1 Ei, 1 Teelöffel Öl, Salz, 1 Sellerie, Öl zum Ausbacken
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Zubereitung
Mehl und Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren, Eigelb, Öl und 1 Prise Salz zufügen, den streifen Eischnee unterheben und 1/2 Stunde stehenlassen.
Den Sellerie säubern, schälen, halbgar dämpfen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
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Diese in den Teig tauchen und in siedendem Öl ausbacken.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]