Gebackene Leberpastete
Zutaten
50 g Zwiebel, 50 g Schmalz, 500 g Schweinsleber, 2 Anchovis, 2 Eier, Salz, 1/2 Teelöffel Pastetengewürz, Semmelbrösel, Fett.
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Zubereitung
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- Feingehackte Zwiebel in Schmalz rösten.
- Die Leber durch den Fleischwolf drehen, mit den gehackten Anchovis, den Eiern, Salz und Pastetengewürz verrühren, nach Bedarf 2 Teelöffel Semmelbrösel zugeben.
- Eine gut gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kuchenform oder feuerfeste Schüssel mit der Masse füllen und in der Backröhre etwa 40 Minuten backen.
- Die Pastete warm oder kalt servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]