Gebackene Kartoffeln mit Weißwurstfülle
Zutaten
8 bis 10 mittelgroße Kartoffeln, Salz, 200 g Weißwürste, 30 g geriebener Käse, Petersilie, 30 g Butter, etwas Fett, Semmelbrösel.
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Zubereitung
Die gewaschenen Kartoffeln mit der Schale in der Röhre backen, schälen, der Länge nach aufschneiden, das Innere aushöhlen und die Kartoffeln salzen.
Das Ausgehöhlte mit der Weißwurstmasse verrühren und damit die Kartoffelhälften füllen.
Obenauf geriebenen Käse sowie gehackte Petersilie streuen und ein kleines Stück Butter daraufsetzen.
Die Kartoffeln in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Pfanne legen und in der Röhre überbacken.
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Als Ergänzung einen Frischkostsalat dazu auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]