Fleischklöße auf russische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Schweineherz
- 30 g Fett
- 1 kleines Bündel junge Zwiebeln
- Petersilie
- 1 g Pfeffer
- 1 Ei
- 0,3 l braune Soße
- 100 g Reis
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Und so wird es gemacht…
Das weichgekochte Schweineherz durch den Wolf drehen, mit dem gekochten Reis, dem Ei und dem Gewürz gut vermengen, aus dieser Masse Klöße formen, in einer mit Schmalz bestrichenen Kasserolle mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und der braunen Tunke zusammen dünsten. Nudeln in Butter gewälzt, gedämpften Reis oder Makkaroni dazu reichen.
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960
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