Fischtopf mit Gemüse und Kräutern
Der Fischtopf mit Gemüse ist ein leichtes, aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zarten Fischfiletwürfeln, frischem Gemüse und Kartoffeln besticht. Mit Kräutern wie Petersilie, Dill, Kerbel oder Schnittlauch verfeinert, wird daraus eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch bekömmlich ist.
Die Brühe sorgt für eine kräftige Basis, während das sanfte Dünsten von Fisch und Gemüse die feinen Aromen erhält. Wer den Eintopf etwas variieren möchte, kann statt Kartoffeln auch weiße Bohnen verwenden, was dem Gericht eine sämigere und noch herzhaftere Note verleiht.
Besonders empfehlenswert ist es, den Fisch erst zum Schluss zuzugeben – so bleibt er zart und zerfällt nicht. Als Beilage passt frisches Brot, das die würzige Brühe perfekt aufnimmt.
Kalorien pro Portion: ca. 380 kcal
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten
- 500 g Fischfilet
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- 500 g Kartoffeln
- 500 g verschiedenes Gemüse
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1/2 Liter Brühe
- 2 Eßlöffel Kräuter
Zubereitung
- Das Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und später salzen.
- Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse und die Zwiebel kleinschneiden.
- Die Hälfte der Margarine in einem Topf erhitzen.
- Kartoffeln und Gemüse zugeben, die kochende Brühe, nach Belieben auch etwas mehr als 1/2 Liter, auffüllen.
- Zugedeckt 10 Minuten dünsten.
- Den Fisch obenauflegen, die restliche Margarine in Flöckchen darauf verteilen und das Gericht gar dünsten.
- Mit Kräutern (Petersilie, Dill, Kerbel, Schnittlauch) bestreut auftragen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR