Fischerpott
2 große geräucherte Makrelen, 1 Zwiebel, 5 Tomaten, Öl, 1 Schuß Weißwein, Salz, Pfeffer, Paprika, Estragon, 150 g Gräupchen.
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Die Makrelen von Haut und Gräten befreien. Zusammen mit der geviertelten Zwiebel in 1 Liter Wasser etwa 30 Minuten kochen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, in etwas Öl anrösten. Dann zur Fischsuppe geben, den Wein, Salz, Pfeffer, Paprika, Estragon zufügen. Die Gräupchen gesondert in Salzwasser garen. Dann auf ein Sieb schütten, abspülen, ebenfalls zur Suppe geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Zum Fischerpott gehört ein kräftiges Brot.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR