Fisch-Risotto
Zartes Fischfilet, aromatische Zwiebeln und körniger Reis verbinden sich in diesem Gericht zu einem wahren Wohlfühlessen. Alles wird sanft in etwas Öl angeschwitzt und mit heißer Würfelbrühe aufgegossen, sodass der Reis langsam garziehen kann und seinen Geschmack voll entfaltet. Zum Schluss sorgen frische Kräuter und knackige Tomatenachtel für einen farbenfrohen, frischen Akzent. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, dabei wunderbar herzhaft und ideal, wenn es mal etwas Besonderes sein soll. Es schmeckt als leichtes Mittagessen oder auch als Hauptgericht am Abend. So wird aus wenigen Zutaten ein wunderbar harmonisches Essen, das Erinnerungen an gesellige Mahlzeiten weckt.
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 500 g Reis
- 4 Eßlöffel Öl
- 750 g Fischfilet
- Salz
- 3/4 Liter Würfelbrühe
- Kräuter
- 3 bis 4 Tomaten
Zubereitung
- Die Zwiebeln hacken und mit dem trocken abgeriebenen Reis im heißem Öl glasig dünsten.
- Das vorbereitete, gewürzte, in Stücke geteilte Fischfilet zufügen und die heiße Brühe seitlich angießen.
- Den Reis auf kleiner Flamme in 25 Minuten ausquellen lassen.
- Mit gehackten Kräutern bestreut anrichten und mit Tomatenachteln garnieren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Dieses Rezept bei Pinterest merken
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]