Finnische Eierpfanne
Zutaten
- Ein Bratenrest
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Senf
- Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer oder Paprika
- 1 Salatgurke
- 4 Eier
- gehackter Dill
Zubereitung
Fleisch und Zwiebel fein zerkleinern, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen.
Die etwa 1 1/2 cm starken Gurkenscheiben in eine gut gefettete Pfanne legen, in der Röhre 5 Minuten vorgaren und mit dem Fleisch bestreichen.
Die Eier darauf schlagen und nach dem Stocken mit gehacktem Dill bestreuen.
– Anstelle von grüner Gurke lässt sich gares Gemüse verwenden.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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