Feiner Gemüsesalat
Feiner Gemüsesalat ist ein erfrischender Genuss, der mit viel Biss, Farbe und Geschmack auftrumpft. In diesem Salat treffen grüne Bohnen, saftige Tomaten, knackige Paprikastreifen und feine Zwiebelwürfel aufeinander und werden mit einem klassischen Essig-Öl-Dressing abgeschmeckt. Für das gewisse Extra sorgt ein in Scheiben geschnittenes Ei als Garnitur. Der Salat ist nicht nur herrlich leicht, sondern sättigt auch angenehm und eignet sich ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Abendessen.
Tipp: Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Am besten schmeckt der Salat, wenn er vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde durchzieht. So verbinden sich alle Aromen optimal!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen gare grüne Bohnen
- 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen
- 2 Tomaten
- 1 gelbe und 1 grüne Paprikafrucht
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
- In einer Salatschüssel Bohnen, Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Tomaten und in Streifen geschnittene Paprikafrüchte vorsichtig mischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
- Mit Eischeiben garnieren.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau