Erdbeerlikör – Fruchtiger Genuss im Glas

Erdbeerlikör ist ein herrlich fruchtiges und süßes Getränk, das die Aromen des Sommers perfekt einfängt. Ob als Aperitif, zum Verfeinern von Desserts oder als besonderes Geschenk – dieser Likör bringt die Frische der Erdbeeren direkt ins Glas. Mit ein wenig Geduld und nur wenigen Zutaten kannst du deinen eigenen Erdbeerlikör ansetzen, der sowohl optisch als auch geschmacklich ein echtes Highlight ist.

Die süßen Garten- oder Walderdbeeren geben dem Likör seine unverwechselbare Note, während der Zucker oder gestoßene Kandis für die perfekte Süße sorgt. Der Weinbrand oder Korn konserviert die Erdbeeraromen und verleiht dem Getränk eine sanfte Wärme. Ein kleiner Schuss Rum kann dem Likör eine zusätzliche geschmackliche Tiefe geben – so entsteht eine unwiderstehliche Mischung.

Einfach in der Zubereitung, aber spektakulär im Geschmack: Mit diesem Erdbeerlikör-Rezept wirst du deine Gäste begeistern und immer eine köstliche Erinnerung an den Sommer in Flaschenform griffbereit haben!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Liter Erdbeerlikör, perfekt zum Genießen oder Verschenken.

Zutaten

• 500 g kleine Garten- oder Walderdbeeren
• 500 g Zucker oder gestoßener Kandis
• 1 Liter Weinbrand oder Korn (nach Belieben mit einem Schuss Rum)

Zubereitung

1. Eine saubere Flasche bis etwa zur Hälfte mit kleinen, tadellosen Garten- oder Walderdbeeren füllen. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Die Erdbeeren mit dem gleichen Gewicht Zucker oder gestoßenem Kandis bestreuen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
3. Mit Weinbrand oder Korn auffüllen. Nach Belieben kannst du einen kleinen Schuss Rum hinzufügen, um dem Likör eine besondere Note zu geben. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. Die Flasche verschließen und an einen sonnigen Platz stellen. Den Likör für 4 bis 6 Wochen ziehen lassen und gelegentlich leicht schütteln, um den Zucker aufzulösen und die Aromen gut zu vermischen. (Reifezeit: 4-6 Wochen)
5. Nach der Reifezeit den Likör durch ein Tuch oder ein mit Filterpapier ausgelegtes Sieb gießen und in eine saubere Flasche abfüllen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Reifezeit	4-6 Wochen
Gesamtzeit	4-6 Wochen und 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht – die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur ein wenig Geduld, um den perfekten Likör zu erhalten.

Benötigte Küchenutensilien

• Große Flasche mit Verschluss – zum Ansetzen des Likörs
• Filtertuch oder Sieb – zum Abseihen des Likörs
• Saubere Flasche – zum Abfüllen des fertigen Erdbeerlikörs

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Erdbeerlikör hält sich in einer gut verschlossenen Flasche an einem kühlen und dunklen Ort bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6 Monaten konsumiert werden.

Nährwerte

Pro 100 ml Erdbeerlikör:

• Kalorien: 220 kcal
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 0 g

Tipps für Diabetiker

Da Erdbeerlikör einen hohen Zuckergehalt hat, ist er für Diabetiker nur in sehr geringen Mengen oder gar nicht geeignet. Alternativ kannst du versuchen, den Zucker durch einen zuckerfreien Süßstoff zu ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.

Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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