Erdbeer-Sorbet
Zutaten
800 g frische Erdbeeren, 500 g Zucker, 350 ml Orangensaft, 150 bis 200 ml Zitronensaft, 5 Eßlöffel Weinbrand.
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Zubereitung
In einer Schüssel die vorbereiteten Erdbeeren (einige zum Garnieren aufheben), Zucker, Orangensaft und Zitronensaft mischen und bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Dann alles durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren.
Den Weinbrand zugeben und das Püree in 2 große flache Eisformen geben.
So lange gefrieren lassen, bis das Püree von den Rändern der Form aus etwa 2,5 cm gefroren ist.
Aus dem Behälter nehmen und mit einem Schneebesen glattrühren.
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Anschließend das Erdbeerpüree wieder in die Eisform geben und gefrieren lassen bis es fest ist.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]