Eiertee mit Datteln
Zutaten
- 1/4 Liter Teeaufguß
- 1/2 Paket Datteln
- 4 Eigelb
- Saft einer Zitrone
- 4 Teelöffel Staubzucker
Zubereitung
Das Eigelb wird gut schaumig geschlagen und mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker abgeschmeckt.
Die Datteln schneidet man in kleine Würfel, mariniert sie ebenfalls mit etwas Zitronensaft und gibt sie zu den schaumig geschlagenen Eiern.
Zuletzt wird der gut gekühlte Teeaufguß unter die Eiermasse gerührt.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]