Eiersalat mit Südfrüchten
Fruchtig, cremig und herrlich ungewöhnlich – dieser Eiersalat verbindet das Herzhafte von gekochten Eiern mit der süßen Frische von Ananas und Bananen. Die cremige Sahnemayonnaise bringt alles zusammen und macht aus wenigen Zutaten eine überraschend runde Kombination.
Ein Spritzer Zitronensaft, eine Prise Curry und etwas Salz sorgen für das richtige Gleichgewicht zwischen süß und pikant. Dieser Salat passt nicht nur zum kalten Buffet oder als Aufstrich auf frischem Brot, sondern eignet sich auch wunderbar als leichtes Sommergericht oder Beilage zu Gegrilltem.
Wer ihn einmal probiert hat, wird ihn nicht so schnell vergessen – ein echtes Geschmackserlebnis, das sich leicht vorbereiten lässt und besonders gut durchgezogen schmeckt.
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Eier, hart gekocht
- 200 g Ananas (Konserve)
- 200 g Bananen
- 200 g Sahnemayonnaise
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Und so wird es gemacht…
Eier vierteln, Ananas in Stückchen und Bananen in dicke Scheiben schneiden. Zuerst Ananas und Bananen mit der Sahnemayonnaise vermischen, dann die geviertelten Eier unterziehen. Mit etwas Curry, Zitronensaft, Salz abschmecken.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985