Dunkle Fleischsuppe, Grundrezept
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Wasser
- 250 g Fleisch
- 100 g Wurzelgemüse und Zwiebel
- 80 g Fett (1/2 für die Mehlschwitze, 1/2 unter das Fleisch)
- 40 g Mehl
- 15 g Salz
- Gewürz
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Und so wird es gemacht…
Das geschnittene und gesalzene Fleisch dünsten wir mit gerösteter Zwiebel fast weich. Das weiche Fleisch begießen wir mit Wasser und geben mit Fett sowie etwas Wasser gedünstetes geschnittenes Gemüse und eine hellbraune Mehlschwitze zu. Die Suppe kochen wir etwa 20 Minuten lang und würzen sie.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961