Djuveč mit Lammfleisch
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
1,5 Kilogramm Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in Fett anschwitzen. Mit rotem Paprika würzen, dann 2 Kartoffeln, 1 geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis, 1 zerkleinerte Paprikafrucht und 1 Tasse Reis zugeben und alles gut vermischen. Die Kasserolle vom Herd ziehen und 1 Kilogramm gewaschenes, in Stücke geschnittenes, gesalzenes und gepfeffertes Lammfleisch hineingeben. Dann alle Zutaten in ein irdenes Gefäß geben, 2 Tassen Brühe oder Wasser zugießen und über dem Fleisch 500 Gramm in dünne Scheiben geschnittene Tomaten verteilen. 1 Eßlöffel Fett zufügen und das Gericht mindestens zwei Stunden in der Röhre backen. Dazu kann grüner Salat gereicht werden.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987