Chinakohlsalat
Der Chinakohlsalat ist ein wunderbares Beispiel für ein leichtes und erfrischendes Gericht aus der DDR-Küche. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie der milde Geschmack des Chinakohls in Kombination mit einer cremigen Joghurtsauce zu einer leckeren Beilage oder einem leichten Hauptgericht wird. Besonders in der DDR-Küche war Chinakohl wegen seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung beliebt.
Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell gemacht: Der Chinakohl wird fein geschnitten und mit Zwiebelwürfeln sowie einem Dressing aus Joghurt oder saurer Sahne, Öl, Zucker und Salz vermengt. Für zusätzliche Frische und Geschmack sorgen gehackte Kräuter, die den Salat abrunden. Wer möchte, kann das Rezept leicht abwandeln, indem er geraspelte Äpfel, Gurken oder Mixed Pickles hinzufügt.
Der Chinakohlsalat ist die perfekte Beilage für viele Gerichte oder auch als leichtes, kalorienarmes Mittagessen geeignet. Probiere dieses einfache DDR-Rezept aus und lass dich von der Frische und dem milden Geschmack des Chinakohls begeistern!
Zutaten für den Chinakohlsalat
- 375 g Chinakohl
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne
- 2 Eßlöffel Öl
- Zucker
- Salz
- 2 Eßlöffel gehackte Kräuter
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Zubereitung des Chinakohlsalates
- Den vorbereiteten Chinakohl feinstreifig schneiden.
- Die Zwiebelwürfelchen und den mit den übrigen Zutaten vermischten Joghurt dazugeben.
- Locker untereinanderheben.
- Durch geraspelte Äpfel, gehobelte Gurke oder kleingeschnittene Mixed Pickles läßt sich der Salat verändern.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984